|
|
Kabeljauw, Gepaneerde
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 citroen, 750 g kabeljauwstaart, zout, peper, 2 takjes peterselie, 3 eetl. paneermeel, 2 eetl. geraspte kaas, 1 ei, 50 g boter of margarine.
Voorbereiding:
De citroen uitpersen.
De vis onder koud stromend water afspoelen en daarna inwrijven met zout en peper.
Besprenkel de vis met citroensap en laat dit ca. 15 min. intrekken.
De peterselie in een kopje fijnknippen.
In een diep bord het paneermeel met het kaas vermengen.
Bereidingswijze:
Een schaal voorverwarmen.
In een ander diep bord het ei losroeren.
De vis met keukenpapier droogdeppen.
De vis eerst door het ei en daarna door het paneermeel halen.
In een koekenpan de boter verhitten.
De vis aan een kant 8 min. zachtjes bakken.
De vis keren en de andere kant in nogeens 8 min. zachtjes gaarbakken.
Leg de vis op de warme schaal en bestrooi hem met peterselie.
Schenk het bakvet over de vis.
|
|
|